收藏老酒是一門(mén)很深的學(xué)問(wèn)，需要長(zhǎng)時(shí)間的積累和學(xué)習(xí)才能有所收獲。而且如果沒(méi)有足夠的學(xué)習(xí)，交流，很多人會(huì)對(duì)一些錯(cuò)誤知識(shí)信以為真，從而導(dǎo)致利益大大受損。那么老酒收藏過(guò)程中有哪些比較常見(jiàn)的誤區(qū)呢，本文就簡(jiǎn)單說(shuō)一下。

　　誤區(qū)1：只要是老酒，不管是高度酒還是低度酒，都可以收藏

　　正解：老酒收藏，以高度酒為宜。值得一提的是，有關(guān)低度酒的度數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，目前并沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的結(jié)論。老酒藏界通常認(rèn)定50度以上的酒為高度酒(也有以45度為標(biāo)準(zhǔn)線的)。相比較市場(chǎng)上28度、38度的酒，40多度的稱之為“中度酒”更加合適。

　　低度酒有收藏價(jià)值，但是相比較高度酒而言升值潛力較小。以茅臺(tái)酒為例，同樣的九十年代末茅臺(tái)酒，53度的輕松破萬(wàn)，而43度的則不過(guò)三千多元。茅臺(tái)如此，其他品牌的低度酒更是如此，一些九十年代的低度酒甚至幾十、上百元就能買(mǎi)到。究其原因，在于隨著時(shí)間的貯存，低度酒容易水解，口感易發(fā)生變化。

　　然而，經(jīng)驗(yàn)告訴我們，在適合的保存環(huán)境下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年存放，一些45、48度的酒，密封條件如果好的話，口感也是非常驚艷。例如我的最愛(ài)——45度的竹葉青，口感便是極好的：醇厚綿甜，回味無(wú)窮。

　　誤區(qū)2：打了名酒標(biāo)志的就是好酒，可以收藏。

　　正解：本世紀(jì)初，很多酒廠都開(kāi)始走貼牌路線，比如說(shuō)，五糧液當(dāng)時(shí)就有很多系列酒，貼著五糧液的牌子，酒卻不一定是五糧液生產(chǎn)的。這種酒需要區(qū)別對(duì)待，一定要了解它的酒質(zhì)。所以不一定是打了名酒招牌的，就是好酒。

　　誤區(qū)3：這市場(chǎng)上哪里有真老酒，全是假的!

　　正解：乾隆的官窯都可以保留，老酒一樣也可以。不僅如此，相比較精美的藝術(shù)品、瓷器、字畫(huà)，老酒在當(dāng)年的產(chǎn)量更大，能保留下來(lái)的可能性也更大，當(dāng)然，大批量的原箱老酒是可疑的，需要區(qū)別對(duì)待。

　　誤區(qū)4：沒(méi)有寫(xiě)生產(chǎn)日期的老酒不是真老酒。

　　正解：有些老酒的生產(chǎn)日期在箱子里的合格證上，有些老酒日期印在標(biāo)的背面，隨著時(shí)間而褪色，有些則印在背標(biāo)上遭到磨損，有些老酒由于早期標(biāo)注不規(guī)范，甚至都沒(méi)有打上生產(chǎn)日期，所以老酒上沒(méi)有生產(chǎn)日期的情況是非常正常的。不僅如此，有些老酒的生產(chǎn)日期極度清晰，這樣的老酒反倒非常可疑(以下這瓶清楚地標(biāo)有“1957年”的假老酒，便是造假者心虛的表現(xiàn))。

　　誤區(qū)5：老酒只有茅臺(tái)才適合儲(chǔ)存，收藏、升值空間才大。

　　正解：中國(guó)各個(gè)地方都有不同香型、不同工藝、不同原料、不同特色的酒，這些酒只要是傳統(tǒng)工藝的好酒，通常都適合儲(chǔ)存。所以，并不是只有茅臺(tái)才適合儲(chǔ)存。

　　此外，收藏升值空間大的也不止茅臺(tái)，2019年，九十年代產(chǎn)的酒價(jià)格飆升，有些增值幅度甚至超過(guò)了茅臺(tái)。更值得一提的是，茅臺(tái)收藏價(jià)格波動(dòng)比較大，需要注意風(fēng)險(xiǎn)。

　　誤區(qū)6：九十年代以后的酒都是酒精!不要收藏!

　　正解：很多人認(rèn)為九十年代以前的酒都是糧食酒，九十年代以后的酒都是酒精酒，這實(shí)在是大錯(cuò)特錯(cuò)!

　　中國(guó)白酒分為三種：固態(tài)法(純糧原料、傳統(tǒng)工藝)、液態(tài)法(食用酒精、香精香料)、固液法(固態(tài)加液態(tài)相結(jié)合)。在歷史時(shí)期，這三種類型的酒一直并存;無(wú)論在何階段，都有酒廠在一直堅(jiān)持固態(tài)法白酒的傳統(tǒng)工藝釀造。所以，千萬(wàn)不要再用這個(gè)錯(cuò)誤觀點(diǎn)貽笑大方了!

　　誤區(qū)7：這個(gè)酒看起來(lái)又臟又老，肯定是老酒

　　正解：看起來(lái)臟、老的酒不一定是老酒;看起來(lái)新、干凈的酒，不一定是假酒。很多造假者就是抓住了這點(diǎn)消費(fèi)者“求老、求舊”的心理，做出很多做舊的假老酒(如下圖)。

　　誤區(qū)8：我家存了好多幾塊錢(qián)的新酒，放個(gè)十年也不就成了老酒，只要是酒，都可以存。

　　正解：從時(shí)間的角度，所有的酒放個(gè)十年、二十年都能成為老酒。但是從品質(zhì)的角度，低端的新工藝酒不能成為有價(jià)值的老酒，無(wú)論從口感還是價(jià)格變化來(lái)說(shuō)都沒(méi)有太大的價(jià)值。

　　總而言之，收藏酒，不一定要選貴的，但要選擇好的。另外，收藏老酒一定要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)老酒鑒定知識(shí)這樣才能更好、更有保障的進(jìn)入老酒行業(yè)。目前由河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)老酒收藏鑒定專委會(huì)主辦的老酒鑒定培訓(xùn)班正在全國(guó)招生，有興趣的朋友可以咨詢了解。全國(guó)招生咨詢電話：18623713899。