濟(jì)南市民孫盛，這幾天都在忙著“搶”茅臺，“天貓超市成為茅臺電商渠道服務(wù)商，以每瓶1499元的出廠指導(dǎo)價銷售53度飛天茅臺酒。每天晚上8點，我都會準(zhǔn)時上線搶購�！睂O盛說，妻子不太理解，一向不太熱衷白酒的他怎么突然“搶”起酒來了�！皩嶓w店的價格比出廠指導(dǎo)價高不少，如果能搶購到手，放上幾年會更值錢。但是，每次都‘秒光’，太難搶了�！�

　　隨著近幾年老酒市場持續(xù)升溫，像孫盛一樣有了“存酒”意識的市民越來越多，一些大型酒企也紛紛將“老酒”作為一種新的營銷手段。本月初，舍得酒業(yè)舉行“發(fā)現(xiàn)中國濃香老酒價值論壇”，并成立舍得老酒戰(zhàn)略智庫。在此之前的8月16日，中國酒業(yè)協(xié)會主辦了“老酒回家”暨五糧液“傳世濃香·溯源之旅”活動。不止是酒企，光大銀行、阿里拍賣等也相繼進(jìn)入老酒市場。

　　然而，老酒市場越來越熱的背后，也伴隨著高風(fēng)險�！艾F(xiàn)在進(jìn)入老酒市場也不晚，但是新手入局要慎重，這里面的風(fēng)險比較大，‘水’挺深。”日前，在濟(jì)南市經(jīng)八路88號“齊州名飲”店內(nèi)，山東齊州老酒收藏館館長、老酒收藏高級鑒定師樊歡慶接受經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者采訪時說道。

　　大部分在“圈子里”流通

　　從早市攤點，到街頭巷尾的門頭房，尤其是賣煙酒的店面，到處可見醒目的招牌：回收老酒、禮品等。所謂“老酒”，即存放時間較長的酒的統(tǒng)稱。經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者探訪發(fā)現(xiàn)，單是濟(jì)南市環(huán)山路這條千米左右的街道，就有3家賣酒的店面在玻璃門上貼著有關(guān)回收老酒的海報。

　　經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者進(jìn)入其中一家店面，店員孫女士告知“本店只回收老酒，不出售老酒”，并詢問“你手里有什么老酒”?當(dāng)告知其某款老酒后，孫女士說自己不是很懂，需等店長“驗貨”才能給出報價。她同時表示，只需在約定的時間帶酒過來便可，店長“不隨便跟陌生人溝通”。

　　這些回收后的老酒去了哪里?有知情人士對經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者透露說，“玩”老酒的人有專門的圈子，這些酒大部分還是在這個圈子里流通�，F(xiàn)在玩老酒的人越來越多了，這幾年市場也比較火。但是老酒的存量就那么多，有的老酒還會被消耗掉一部分，正所謂“物以稀為貴”，部分老酒的價格非常堅挺，近年來漲價幅度比較大。

　　“什么老酒現(xiàn)在市場行情比較好?”面對這個問題，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者走訪的大部分老酒回收店家給出的答案都是：茅臺。

　　“對于老酒不是特別懂行的人來說，存茅臺、五糧液、郎酒這些酒是沒什么大問題的�！狈畾g慶說，如果對這個行業(yè)的研究再深入一點，關(guān)注的范圍可以更廣，獲過金質(zhì)獎的17種酒和得過銀質(zhì)獎的53種酒都可以考慮。

　　據(jù)介紹，老酒講究“品相為王”。同一批次的老酒，品相不同，價格也會相差比較大。比如，老酒經(jīng)過數(shù)年甚至數(shù)十年的存放，一般都會揮發(fā)一部分。這時候，揮發(fā)比較少的酒，就會比揮發(fā)多的酒價格高。還有，酒的外包裝是否完整、生產(chǎn)日期是否清晰可見等，都會影響酒的市場價格。“那些上來就問‘我有一瓶哪一年的什么酒，現(xiàn)在值多少錢’的，肯定是外行�！狈畾g慶說，拿一瓶1977年生產(chǎn)的景芝酒來說，品相非常好的市場價大概在五六千元，但是這瓶酒如果揮發(fā)得剩一半了，“那也就值個兩三千元”。

　　市場規(guī)模將達(dá)千億級

　　中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國老酒市場指數(shù)》顯示，2013-2018年老酒市場交易規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2017年老酒市場規(guī)模達(dá)到370億元，2018年達(dá)到500億元。有機(jī)構(gòu)預(yù)測，2021年老酒市場規(guī)模將達(dá)到千億以上。這意味著，老酒交易將占據(jù)整個酒類市場銷售規(guī)模的十分之一。

　　老酒市場不僅交易規(guī)模增長迅猛，成交價格也屢創(chuàng)新高。例如，2005年五糧液推出90年金獎紀(jì)念酒，其中“0009”號紀(jì)念酒曾拍賣出88萬元的天價;而上世紀(jì)60年代的五糧液，在杭州的老酒拍賣會上以將近100萬的價格被賣出……

　　今年6月29日，阿里拍賣上線酒類拍賣。7月，阿里拍賣攜手郎酒，舉辦了郎酒首場陳年老酒線上專場拍賣會。其中，一瓶1980年生產(chǎn)的郎泉牌郎酒，經(jīng)過199次競價，最終拍出27.9萬元，成為全場成交價最高的拍賣品。據(jù)悉，目前已有歌德盈香、寶齊鑫、酒圈億庫通等知名企業(yè)入駐阿里拍賣。而阿里拍賣等正規(guī)拍賣平臺的入局，有助于提升該市場的成熟度。

　　繼2018年五糧液發(fā)布高端收藏酒活動和瀘州老窖啟動瓶貯年份酒回購計劃后，今年，酒鬼酒廠家高價回購2004年生產(chǎn)的內(nèi)參酒，郎酒也發(fā)起“老酒還鄉(xiāng)”等活動。

　　“這一輪老酒收藏?zé)岢�，與資本助力、酒企將其視作一種營銷手段有著密不可分的關(guān)系。”銳財經(jīng)分析師劉江遠(yuǎn)對經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者表示，“大家都去投資茅臺，其他知名酒類品牌自然也要創(chuàng)造價值讓消費者投資，老酒就是一個合適的話題。炒熱老酒，其實是在炒熱酒企的品牌價值和影響力�！�

　　中國酒業(yè)協(xié)會副理事長宋書玉認(rèn)為，我國白酒消費已經(jīng)進(jìn)入不缺酒、長期缺好酒、更缺老酒的時代，老酒的珍貴性在名酒上更為突出。未來3年老酒價格將不斷上升，消費人群會持續(xù)增加。

　　“10年前，濟(jì)南‘玩’老酒的也就四五個人，再以后發(fā)展到十幾個，但是現(xiàn)在，我已經(jīng)數(shù)不過來了。”樊歡慶告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者，隨著市場行情越來越“熱”，這個圈子也變得越來越大。但是市場也在進(jìn)行洗牌，老酒這個行業(yè)正越做越精，一些不專業(yè)的人慢慢就被邊緣化甚至出局了。

　　“假酒”多是“假老酒”

　　“現(xiàn)在關(guān)注老酒的人比較多，但是新手進(jìn)入這個市場要慎重�！弊鳛闈�(jì)南“玩”老酒比較早的資深人士，樊歡慶認(rèn)為，除了市場行情帶來的價格風(fēng)險，新手需要面對更多的風(fēng)險是“假酒”，“能夠用專業(yè)知識分辨真假，這點非常重要�！�

　　樊歡慶是老酒鑒定行業(yè)的專家，10年前就曾在一檔電視節(jié)目中為市民鑒定老酒�！澳莻�時候市民收藏的酒以茅臺居多，大部分是真的，假酒非常少�！彼�介紹，就算是“假酒”，也是“老假酒”，多是當(dāng)年生產(chǎn)的假酒存下來的。

　　而現(xiàn)在市場上的“假酒”多是“假老酒”，就是作假的人現(xiàn)在仿冒出來的，即仿制當(dāng)年生產(chǎn)的老酒。更有甚者，有很多“老酒”是“臆造品”，是造假者憑空想象出來的，歷史上根本沒有生產(chǎn)過這樣的酒�，F(xiàn)在線上平臺有不少這樣的產(chǎn)品，價格不高，有的酒猛一看挺“唬人”，動輒“窖藏30年、50年”�！斑@樣的‘假酒’沒有任何收藏價值，但是看成交記錄就知道，購買的人還是挺多�！�

　　樊歡慶認(rèn)為，作為老酒玩家，要懂一些專業(yè)的知識，會分辨酒的真假，這是基本功。另外，對于一些上世紀(jì)七八十年代的老酒，需要了解當(dāng)年生產(chǎn)這個老酒的酒廠是什么、酒廠幾十年的發(fā)展變化如何、這個酒得過什么大獎等等。

　　另外，對于玩老酒的人來說，最防不勝防的還是那些造假者，“可以說無孔不入�！狈畾g慶說，他曾經(jīng)見過標(biāo)價100塊錢的假酒，造假者使用“打孔”的方式注入假酒�！皠e說是新手，就是在圈子里玩了很多年的人，遇到這種情況也容易吃虧上當(dāng)�！�

　　“建議新‘玩家’，首先是要找對渠道，還要找‘對’的人，這個行業(yè)就是這樣，‘傳幫帶’‘老帶新’，一步步帶出來的。做到這兩點，才能在這個過程中少交點‘學(xué)費’�！狈畾g慶表示，新手可以從“高度酒”開始，如52度以上的濃香酒、53度以上的醬香酒一般來說更有收藏價值。另外，一些獲過獎的酒、低度酒的價值也比較高，比如1989年出產(chǎn)的一款38度“津酒”，現(xiàn)在的市場價在2000元左右。

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