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濃香型白酒和醬香型白酒的區(qū)別

分類:軟文廣告時(shí)間:2019-06-27

  我們都知道白酒有很多香型,一般白酒的香型有五種:醬香型、濃香型、清香型、米香型和兼香型。但是人們喝的最多的是醬香型和濃香型白酒,對(duì)于剛剛進(jìn)入喝酒階段的酒友們又想了解一下醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別,今天小編就針對(duì)這個(gè)問題給大家簡單的介紹一下。

  濃香型白酒和醬香型白酒在釀造工藝上有很大的區(qū)別,濃香型白酒的釀造環(huán)境是在中溫的泥窖中進(jìn)行的,一般需要40-60天,而且一斤高粱就可以出3兩酒。而醬香型白酒是在高溫環(huán)境下進(jìn)行制曲,在石窖中發(fā)酵,需要9個(gè)月才能完成整個(gè)釀造流程,一斤高粱就可以出2兩酒。這兩種白酒的香型不同。

  醬香型白酒主要是由釀酒師們用醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等的。人們所說的醬香是指那些類似于醬食品味道的香味,醬香型白酒的香味組成部分非常復(fù)雜,到現(xiàn)在都還沒有定下結(jié)論到底有多少種,但是有一定可以確定的是醬香是有高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)和低沸點(diǎn)的醇類物質(zhì)組成。

  濃香型白酒,它的香味非常濃郁,代表的酒品有瀘州老窖酒,也被人們稱為“瀘香型”。這種香型的白酒窖香濃郁,而且給人一種綿甜爽凈的感覺。主要的香味來源于己酸乙酯和丁酸乙酯。

  醬香型白酒酒香特別濃郁,口味也比較豐滿,有醬香、焦香、糊香三種香味混合,口味特別細(xì)膩、優(yōu)雅,喝了之后杯子也會(huì)留下很久的香味,醬香型的白酒優(yōu)雅而且細(xì)膩,酒體喝了之后感覺特別醇厚,豐富。

  一般,好的醬香型白酒都是釀造出來的,市場(chǎng)上大概有百分之八十的醬香型白酒應(yīng)該都算符合這點(diǎn),而濃香型白酒則是以出來,不過,這種也就是我們講的調(diào)和,以幾款酒品精心調(diào)制而成,而非如市場(chǎng)上的假酒的“”,因而醬香型白酒的香味屬于濃厚而純正,而濃香型白酒則是偏向復(fù)雜的香味卻又十分協(xié)調(diào)。

  以上就是小編個(gè)大家簡單介紹的有關(guān)濃香型白酒和醬香型白酒的區(qū)別,小編在此溫馨提示大家:不管是醬香型白酒還是濃香型白酒,大家都不要貪杯哦!

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