葡萄酒“口感”的品鑒方法

　　口感，其實是一種很廣泛的概念。隨著人們對葡萄酒口感描述的興趣越來越濃厚，使得現(xiàn)在的生產(chǎn)商開始努力增強葡萄酒口感的復雜性，也使得葡萄酒的品質(zhì)越來越難以捉摸。當被要求說說這款葡萄酒的味道時，很多人都會緊張，不知道怎么去描述。但事實上我們不必如此擔心，不管現(xiàn)在我們對葡萄酒的了解有多少，我們都要堅信自己可以成為一個出色的葡萄酒鑒賞家，因為人的鼻子可以識別超過1000種不同的氣味，只要我們稍加用心，我們完全可以做到。

　　當我們開始注意觀察，我們會發(fā)現(xiàn)葡萄酒的顏色非常美麗，而且在不同的情況下，會表現(xiàn)出不同的顏色。比如，一杯赤霞珠葡萄酒和一杯黑比諾葡萄酒，顏色是不同的。同一個品牌的葡萄酒，1998年的和2013年的顏色也不相同。所以通過顏色，我們可以推斷一支葡萄酒的年齡、品種等信息。

　　葡萄酒的香氣和口感也是如此，一杯年老的葡萄酒和一杯年輕的葡萄酒會給我們帶來非常不一樣的感受，年老的葡萄酒讓我們體會到歲月的流逝，年輕的葡萄酒讓我們體會到豐富、健康與活力。所以，慢下來，認真的去感受一下葡萄酒的色、香、味，是一件很有趣的事情。

　　另外，大家一定要記?。浩咸丫剖怯脕硪黄鸱窒淼?。當我們開始關注喝葡萄酒，我們會發(fā)現(xiàn)我們的朋友圈子也在慢慢擴大，而且大部分都是“優(yōu)質(zhì)朋友”。因此，參加酒商組織的品酒會，也是我們積累葡萄酒經(jīng)驗的一個快捷方法。

　　經(jīng)過日積月累的嘗試，我們的大腦中就會形成一個葡萄酒記憶內(nèi)存庫，當內(nèi)存積累到一定量時，我們就會成功地培養(yǎng)出專業(yè)的葡萄酒口感了。