純糧固態(tài)發(fā)酵是一種白酒釀酒工藝，以糧谷為原料，以大曲、小曲等為發(fā)酵劑，采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成，不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。而液態(tài)發(fā)酵白酒是以糧谷等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、、調(diào)配而成的白酒。

　　二者比較而言，明顯是純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒更加好喝。原糧在窖池中通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，和窖泥微生物充分作用，因而具有豐富濃郁的酒香，酒體醇厚，滋味也更加豐富，能給人以舒適的飲酒感受。液態(tài)發(fā)酵白酒的發(fā)酵產(chǎn)物受發(fā)酵環(huán)境和發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)限制，酒香不足，需要額外添加糧谷食用酒精。要不是有著工期短，成本低的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，能快速低價(jià)地供應(yīng)給市場(chǎng)大量的白酒產(chǎn)品，可能早就被淘汰了。

　　因此，如果是對(duì)白酒口味和健康飲酒有所追求的人，一定是會(huì)選擇純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒產(chǎn)品的。而尖莊作為百 年國(guó)民品牌，一直沿用歷史悠久的五糧配方，堅(jiān)持傳統(tǒng)五糧固態(tài)發(fā)酵工藝，精心選用大米、玉米、高粱、糯米、小麥等五種原糧進(jìn)行釀造，并通過(guò)百余道釀制工序，一千六百八十個(gè)小時(shí)純糧發(fā)酵，才讓尖莊酒有著醇厚細(xì)膩的口感，并有著入口純正，落喉凈爽、后味干凈等獨(dú)特的風(fēng)格，從而傳承百 年都依舊能得到大眾的喜愛，不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)保持熱銷，還遠(yuǎn)銷海外，在世界范圍內(nèi)也有一定的知名度。

　　現(xiàn)在大家也已經(jīng)了解了純糧固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵的區(qū)別，相信大家已經(jīng)能夠知道為什么純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒是懂行酒友的，以及為什么尖莊在白酒市場(chǎng)會(huì)有這么高的認(rèn)可度和受歡迎度。如果你也喜歡喝白酒，完全可以放心地選擇尖莊!