醬酒市場確實火爆,即便是在疫情之下,醬酒的價格也是不斷的增長。行業(yè)是得到了發(fā)展,但是很多喜歡喝醬香酒的老百姓卻犯了愁,名酒產(chǎn)品的價格越來越高,這其中又多是廣告費用和推廣營銷費用,酒質(zhì)卻不見漲。
這樣的背景之下,越來越多的朋友開始愿意到醬酒的發(fā)源地——茅臺鎮(zhèn)上去尋找靠譜的散酒來喝,畢竟除非是請客送禮,也確實沒必要買那么貴的酒。
“散酒”一直都有,但是很多消費者對于散酒依舊是有很大的偏見的,比如“鎮(zhèn)酒多數(shù)都是假酒”、 “茅臺帶個鎮(zhèn)購買需謹慎”,這樣的話。
這其實也不能算是危言聳聽,茅臺鎮(zhèn)上有超過2000家的醬酒相關(guān)銷售、釀造企業(yè)。工藝水平良莠不齊,其中只有365家是經(jīng)過當(dāng)?shù)卣J證,有生產(chǎn)釀造資質(zhì)的。所以不是茅臺鎮(zhèn)的鎮(zhèn)酒不能買,而是要找到真正有資質(zhì)、有實力、有足夠釀造經(jīng)驗的廠家。
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茅臺鎮(zhèn)真正的醬香白酒
喜歡醬酒的朋友應(yīng)該都知道,醬香白酒工藝復(fù)雜,且檔次級別也很多,但是只有最早茅臺酒廠總結(jié)并傳承下來坤沙工藝(12987工藝)釀造出來的,才是最正宗的醬香酒。
茅臺鎮(zhèn)的核心產(chǎn)區(qū)之中,有一家有著幾十年釀造經(jīng)驗的老酒廠,傳承古法工藝,一直堅持只做傳統(tǒng)大曲坤沙工藝酒,這家酒廠也是茅臺鎮(zhèn)本地老百姓最常喝的口糧酒,廣受喜愛。這就是仁懷市國康酒業(yè)。
國康的品牌名氣并不大,但是在行業(yè)中也是非常有代表性的實力醬香基酒廠家,釀造了幾十年,工藝和品控都是行業(yè)的實力。國康的醬酒都產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)核心釀造產(chǎn)區(qū),每年找到仁懷當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶收購糯高粱,并在夏日最熱的時候制作大曲,引赤水河水為水源,嚴格按茅臺12987生產(chǎn)工藝,在端午時節(jié)制做酒曲,9月重陽兩次下沙投料,又在反復(fù)的蒸煮、發(fā)酵后才取出7輪次的原漿醬酒,并壇儲窖藏5年后出庫勾調(diào)、售賣。
國康如今有醬香年份基酒儲量超過1萬噸,這些老酒和基酒的儲備能夠滿足消費者對不同檔次的基酒的需求。
國康的散酒定制
散酒與市面上瓶裝酒的區(qū)別就在于包裝!散酒是沒有包裝的,也沒有品牌和廣告,所以價格才很低。通常都是純糧桶裝或是壇裝定制,如果酒友有需要也可以按照500ml的容量設(shè)計定制,價格便宜實惠,很多酒友就是奔著這種靈活、實惠來的。
前面也說了,國康酒業(yè)有超過1萬噸不同年份的基酒儲備,酒友們可以定制不同檔次的散酒,像是很多仁懷本地消費者定制的口糧散酒,或是有一些朋友專門到國康來定制高端封壇酒可以用作收藏,也可平時自己喝,酒體品質(zhì)和器具都可以選擇,豐儉由己。
如果對于國康的品質(zhì)和風(fēng)味口感還要焈,也可以到酒廠來實地考察,從當(dāng)?shù)叵M者這里了解其口碑,或是買一瓶國康的瓶裝酒嘗嘗,后再做出決定。
如今茅臺鎮(zhèn)是散酒魚龍混雜,想要買到真正靠譜的散酒也不容易,各位一定要注意渠道,找對廠家再購買。
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