“防疫常態(tài)化”，抑或是后疫情時代，并不是一個新詞，客觀而言，自從2020年新冠疫情發(fā)生以來，消費一度停擺已經(jīng)給酒業(yè)留下深刻的基因，甚至一度給整個國民經(jīng)濟的運行按下暫停鍵，隨著全國范圍內(nèi)疫情得到有效控制，中國酒業(yè)度過了“艱難抗疫的2020”，來到了“偶有反復的2021”。

　　疫情常態(tài)化的確給酒業(yè)的發(fā)展帶來許多障礙與不確定性，但從上市公司業(yè)績和龍頭企業(yè)的數(shù)據(jù)來看，中國酒業(yè)已經(jīng)基本驅散了疫情的陰霾，不僅如此，更因為成功穿越了疫情迷霧，尤其是在黑天鵝事件影響下，酒業(yè)廠商迅速應變，積極應對，補足線上化與數(shù)字化的課，進而增強了整個行業(yè)的免疫力。

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　　疫情常態(tài)化的酒業(yè)鏡像

　　盡管從目前來看，依然還沒有數(shù)據(jù)來表明2021年的酒類消費增減情況，但客觀而言，防控常態(tài)化的確給生產(chǎn)企業(yè)正常的品牌活動節(jié)奏推進和酒業(yè)消費者正常消費、商務聚飲造成了一定阻撓。

　　過去的一年，因為局部地區(qū)疫情的不確定性，許多酒企既定的活動取消或延期，這樣的事情不斷上演。此外，即使通過層層審批與報備，活動即便能夠正常召開，但無論是從規(guī)模、人數(shù)方面都有嚴格限制，再也回不到疫情之前的狀態(tài)。如果說，局部區(qū)域疫情的反復給酒類企業(yè)全國品牌活動正常推進與落地造成了一定阻礙的話，顯然后疫情時代對人們的生活習慣與消費心理造成的影響才更加關鍵。

　　不知道大家有沒有注意到身邊的許多現(xiàn)象，最典型的要數(shù)許多餐飲店都關門了，除了疫情帶來的消費停擺，這些流失的餐飲店在一定程度上也意味著消費場景的減少。如果說喝酒場所的減少還是小問題的話，更本質的在于：后疫情時代人們“能不聚則不聚，能少外出就少外出”，這種心理顯然也直接影響到酒類消費的頻次，尤其是中高端白酒主要是通過商務聚會來消化。

　　綜合來看，更加碎片化的消費場景，肯定減少的聚飲頻次，都是后疫情時代的酒類消費的明顯特征，這顯然也直接導致整體社會酒類消費的收縮。

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　　新變局下酒市之變

　　正是因為疫情的反復性與不確定性，一方面給酒企正常品牌推進與落地活動帶來很多困擾，在一定程度上對活動的充分準備與臨時預案提出了更高要求;另一方面則因為后疫情時代消費者的心理變化，也對酒類市場產(chǎn)生了深刻的影響，主要體現(xiàn)為三點：

　　一是消費者喝好點、喝健康的意識明顯增強。這兩年醬酒品類迎來大爆發(fā)，這與疫情之下消費者更趨向健康的飲用方式密不可分，醬酒天然具備更加養(yǎng)生的品類優(yōu)勢，再加上以茅臺為龍頭集體的共同發(fā)聲，甚至記者了解到包括董酒等品牌同樣增長迅速，以及一直以干凈為賣點的清香品類，他們的崛起不僅僅是消費多元化的結果，更是消費健康化、養(yǎng)生化趨勢倒逼市場選擇的重要反映。

　　二是消費更加碎片化，對白酒品質提出了更高要求。中國酒業(yè)真正意義上進入了品質驅動時代，隨著疫情反復，消費頻次的相對較小，顯然消費水平在一定程度上是升級的，即結構化增長很快，“喝少點，喝好點”成為后疫情時代人們飲酒消費的共識。

　　這種共識一方面致使許多品質渠道的品牌得到更大的市場優(yōu)勢，有了新的發(fā)展機會;另一方面也加速了行業(yè)的集中化，畢竟頭部品牌具有更大的產(chǎn)能優(yōu)勢與品質保障，也因此在市場蛋糕切割方面的話語權越來越大。

　　三是消費方式與場景的變化帶來線上的活躍。在以往，白酒消費場景大多是商務宴請，以及親朋好友等各種大大小小的聚會，春節(jié)更是一年中對白酒銷售額貢獻的日子。但是在疫情之下，春節(jié)期間提出了不走親、不訪友、不串門、不聚餐的口號;2021年春節(jié)還提出了原地過年、不返鄉(xiāng)不出游的政策，這對許多酒企的銷售造成了一定壓力。

　　傳統(tǒng)消費場景受到限制，進而酒類線下銷售也受到影響;但是從去年與今年的情況看，疫情帶來的宅家要求帶火了線上經(jīng)濟，酒類“線上購”再進一步。對此，有專家就指出，出于流動管控的要求，人們減少外出會降低部分線下消費需求，但是，大眾居家時長增加又會激發(fā)線上消費需求，為線上經(jīng)濟提供充足的動力。

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　　直面疫情，酒業(yè)積極應對

　　面對后疫情時代的不確定性，其實無論是廠商都嘗試了許多轉型與變化，疫情的反復在一定程度上反而加劇了酒業(yè)的數(shù)字化與線上化。從生產(chǎn)到銷售，除了緊繃防疫不懈怠的心理外，更在實際行動上取得了許多可圈可點的成績：典型的如酒企的許多品牌傳播線上化，線上辦公效率的提高;還有許多酒商線上線下一體化，尤其是許多連鎖類酒業(yè)新零售加持，無接觸配送……

　　除了在社會公益層面的酒企參與外，酒業(yè)的抗疫更多體現(xiàn)在新常態(tài)背景下的積極探索與應對，當然從頭部企業(yè)和上市公司的數(shù)據(jù)來看，酒類依然保持良好上升的勢頭，也只有沖破疫情的陰霾，酒業(yè)才能迎來更好的發(fā)展與前景，關于這場特殊的戰(zhàn)斗，酒業(yè)的具體應對與創(chuàng)新主要集中在三個方面：

　　一是重視線上平臺?！昂笠咔闀r代”，疫情防控將成常態(tài)化，消費者如何安全又方便地吃好喝好?各大平臺首先推出了大額補貼、爆款直降等優(yōu)惠措施，同時圍繞著各類消費需求，精選服務供給，努力為消費者創(chuàng)造更好的線上消費體驗。而對于酒企來說，這些線上平臺方帶來的流量，同樣是旗下店鋪應該進行合理利用的部分。比如順勢而為推出一些優(yōu)惠活動等，將平臺流量轉化為自己的銷售來源，甚至是進一步轉化為自己的品牌私域流量。

　　二是強化直播新賽道。如果說疫情改變的有哪些，直播必然位列其中。2020年是直播行業(yè)的爆發(fā)年，無數(shù)新晉主播誕生。據(jù)《中國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展報告2020》指出，截至2020年6月，中國網(wǎng)絡直播用戶規(guī)模達5.62億。直播等新興業(yè)態(tài)的快速爆發(fā)，給人們的生活帶去了諸多便利，也讓數(shù)字經(jīng)濟更加蓬勃。而今“后疫情時代”下，“宅經(jīng)濟”有望再次催發(fā)，在家看直播的人數(shù)也會上漲，所以如果合理利用這點，酒企安排上直播帶貨，可能有奇效。

　　三是引導喝酒新場景。疫情已經(jīng)改變了很多人的生活及工作方式，由此催發(fā)了線上辦公、線上會議、直播賣貨、云賣房、云蹦迪、云演唱會、云健身、云旅游等等。但若說讓酒行業(yè)內(nèi)人士印象最為深刻的，恐怕是“云喝酒”。

　　在這個數(shù)字化時代，智能設備越來越發(fā)達，即便相隔萬里也可以利用“在線”聯(lián)絡的方式代替面對面的交流。對于老酒鬼來說，一個人喝酒難免寂寞，隔著屏幕和朋友干一杯是很好的方式。比如春節(jié)時期因為“就地過年”，萬千游子不能回家，讓在線“約”飯、“云拜年”等成了熱門話題，酒企也應該重視這些涉及“云喝酒”的場景。

　　此外還有“獨飲”場景。多方數(shù)據(jù)表明，中國社會已經(jīng)迎來了有史以來的一波“單身潮”。有研究數(shù)據(jù)顯示，目前中國單身人口數(shù)量已近2億，獨居人口從10年前的6%上升到了16%。而在疫情之下，更多年輕人獨居、獨處成為常態(tài)。酒在一定程度上是“情緒飲品”，獨處時飲酒的場景現(xiàn)在已經(jīng)見怪不怪。酒企如何合理的利用這點，推出獨飲攻略，占位獨飲場景，也是可以預見并實行的。