12月8日，茅臺股價重新站上2000元大關，白酒信仰似有回歸之兆。消息面上，貴州茅臺在習水斥資3.44億元圈了26塊工業(yè)用地為系列酒擴產，一時間將“習水”、“茅臺系列酒”等關鍵詞送上酒業(yè)熱門。

　　自2019年醬酒燃起星星之火，到近兩年爆發(fā)又走向冷靜，“茅臺熱”帶著眾多醬酒一路狂奔，也讓赤水河醬酒產區(qū)的協(xié)同效應在習水這片舞臺上，點亮了新的生機。

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　　茅臺酒離開茅臺鎮(zhèn)

　　12月2日，遵義市公共資源交易中心公示的遵市交易〔土地〕掛字〔2021〕215號結果顯示，貴州茅臺酒股份有限公司在遵義市習水縣連續(xù)購置26宗工業(yè)用地，總面積約71.6萬平方米，成交金額達3.44億元。

　　對此，貴州茅臺相關負責人表示，習水縣與茅臺鎮(zhèn)同在赤水河岸，屬于赤水河下游，一直也在釀酒，并且購地主要目的是擴大茅臺系列酒產能。

　　早在2018年9月28日，貴州茅臺就曾發(fā)布第二屆董事會2018年度第六次會議決議公告表示，公司擬投資建設 3 萬噸醬香系列酒技改工程及其配套設施項目，項目建設地點在習水縣新寨、柑子坪、大地。時至2021年12月，這一規(guī)劃有了進一步的實質性進展。

　　在醬酒風暴中心的茅臺鎮(zhèn)，走進沿街大小酒鋪，店家們都會從各個緯度向來訪者介紹自家醬酒品質優(yōu)勢，其中，一個最熱門的優(yōu)勢背書便是“離茅臺酒廠近”。

　　在這種氛圍下，在茅臺酒廠隔壁的廠家會被渲染出比離茅臺酒廠10公里外的廠家生產的醬酒更優(yōu)質的“優(yōu)勢”。距離茅臺鎮(zhèn)100公里開外的習水，看起來并沒有“優(yōu)勢”。

　　市場有云，“走出茅臺鎮(zhèn)再無茅臺酒?！逼鋵嵅蝗唬舜舜?.44億元拿下的26塊地皮，茅臺201廠就坐落在習水縣習酒鎮(zhèn)，這是早年間收購習酒時改制而成，主要生產王子、迎賓、漢醬等系列酒，年產能1.2萬噸。

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　　醬酒熱暖到習水

　　在習水當?shù)?，習酒作為醬酒行業(yè)第二大生產企業(yè)，營收已跨過百億大關。甚至，如若不是與貴州茅臺同屬茅臺集團存在同業(yè)競爭，習酒在“醬酒第二股”的爭鋒中是占有規(guī)模優(yōu)勢的。這樣的規(guī)模同時也為習水這片醬酒生產的風水寶地打響了名號。

　　在茅臺之外，毗鄰赤水河的酒廠們也在積極奔赴習水。比如，貴州安酒計劃投資100億元在習水建設“赤水酒谷”項目，該計劃被列入到公司的“十四五”規(guī)劃，建成之后，該項目將實現(xiàn)3萬噸大曲坤沙醬香制酒。習酒近年來也在不斷擴產，該公司目前已形成4萬余噸優(yōu)質基酒產能，在“十四五”規(guī)劃中，這一產能要進一步提升至10萬千升(約9萬噸)。

　　為何不是茅臺鎮(zhèn)而是習水?一位業(yè)內人士表示，茅臺鎮(zhèn)的茅臺酒廠產能天花板已現(xiàn)，茅臺系列酒在習水有生產歷史，在習水擴產是情理之中。而在醬酒熱之后，茅臺鎮(zhèn)拿地擴產的競爭已進入白熱化，資金的投入、時間的投入都需要考慮進去。

　　12月7日，遵義市公共資源交易中心還披露了一份遵市交易〔土地〕掛字〔2021〕224號結果公示(仁懷市)。從公示內容來看，仁懷市的土地交易均價(總金額除以總土地面積)是789.34元/平，而習水縣的土地交易均價則為480.19元/平。

　　盡管習水地價已較仁懷市“實惠”了不少，但茅臺這批地也是通過高溢價買來的。根據遵義市人民披露的信息顯示，2021年習水縣綜合地價標準約為29元/平米。對比之下，茅臺在習水拿地的價格相對于當?shù)亍皹藴省币迅叱?5倍之多?？梢娏曀膿尩赝瑯芋@險。

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　　醬酒產區(qū)第二級

　　圈地的背后是產能的訴求。公開信息顯示，茅臺2021年的基酒產能為5.53萬噸，規(guī)劃上限5.6萬噸。產能極限步步緊逼的同時，茅臺后千億時代的成長性讓市場擔憂。

　　在醬酒產區(qū)內，除了上述提及的茅臺、習酒、安酒，國臺酒業(yè)通過收購、技改等方式擴張產能，預計到2026年總產能預計在2.6噸-2.8萬噸;勁牌茅臺鎮(zhèn)酒有限公司的第三期工程建設完成后，醬酒年產能將達1.3萬噸;珍酒斥資150億的擴建工程則新增釀酒產能3萬噸，且公司原址擴產后產能將達到4.5萬噸……

　　公開數(shù)據顯示，2020年，中國醬酒產業(yè)的產能約60萬噸，其中，仁懷產區(qū)和習水產區(qū)分別割走30萬噸、11萬噸，兩地醬酒產能占全國的比例約68.33%。換言之，仁懷產區(qū)和習水產區(qū)的醬酒產能擴產，也將影響著整個醬酒產業(yè)的規(guī)模發(fā)展。

　　正因為在整個產業(yè)中的重要地位，習水也在醬酒熱中謀得了一份新的使命——醬酒產區(qū)第二極。

　　產能之爭勢在必行，習水已在《習水縣工作報告》表態(tài)——習水縣將在“十四五”期間支持習酒公司、茅臺201廠優(yōu)先發(fā)展，全力做好服務和保障，推動習酒、茅臺201廠、安酒、小糊涂仙、步長集團等產能分別達10萬千升、5萬千升、2萬千升、1萬千升、5000千升。

　　資深醬酒專家權圖表示，赤水河流域都是醬酒的黃金產區(qū)，習水是醬酒的主產區(qū)之一，這兩年也承接了茅臺的溢出效應。習水有習酒、茅臺醬香酒、安酒、心悠然等主流醬酒企業(yè)，已經具備良好的產區(qū)效應。

　　目前，貴州省也提出，將以赤水河流域的仁懷、習水、金沙等地為核心，打造世界級醬香型白酒產業(yè)集群。遵義市則提出，“十四五”期間，貴州將以茅臺酒為，加快培育一批百億產值、千億市值的白酒企業(yè)，做強茅臺鎮(zhèn)核心產區(qū)，加速發(fā)展習酒產區(qū)、土城產區(qū)等。

　　醬酒熱的后勁兒，在習水身上已經表露出來。而在習水之后，醬酒產區(qū)的協(xié)同效應或許也會進一步輻射到金沙以及更多的地方。