8月5日，中國酒業(yè)協(xié)會官方微信公眾號發(fā)布GB 2758《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒(草案)》公開征求意見稱，起草組已初步完成標(biāo)準(zhǔn)修訂，已經(jīng)就修訂后文本草案公開征求意見，反饋意見截止日期為2021年8月13日。修訂標(biāo)準(zhǔn)擬解決兩個問題，一是研究對葡萄酒、果酒、黃酒等的甲醇指標(biāo)設(shè)立;二是研究甲醛指標(biāo)的修訂。

　　據(jù)介紹，為保障發(fā)酵酒及其配制酒產(chǎn)品的食品安全，保護(hù)消費(fèi)者身體健康，促進(jìn)我國發(fā)酵酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作與國際接軌，自2019年12月，國家衛(wèi)生健康會食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司委托中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、國家食品安全風(fēng)險評估中心、中國酒業(yè)協(xié)會成立標(biāo)準(zhǔn)起草組，修訂《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》(GB 2758)。

　　現(xiàn)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》(GB 2758-2012)為2010年前后制定，基于當(dāng)時行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和已有標(biāo)準(zhǔn)情況，僅對啤酒甲醛指標(biāo)進(jìn)行了規(guī)定，缺少對葡萄酒、果酒、黃酒等的甲醇指標(biāo)規(guī)定;關(guān)于致病菌指標(biāo)，應(yīng)與現(xiàn)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)等標(biāo)準(zhǔn)做統(tǒng)一規(guī)定;此外，標(biāo)簽標(biāo)識相關(guān)規(guī)定需更加符合行業(yè)發(fā)展需要。