赤水河上游也要造醬酒了?

　　5月23日，由云南省投資促進(jìn)局牽頭，部門、白酒行業(yè)領(lǐng)域?qū)＜壹捌髽I(yè)組成的團(tuán)隊(duì)，到訪云南省鎮(zhèn)雄縣考察白酒產(chǎn)業(yè)。

　　鎮(zhèn)雄縣赤水源鎮(zhèn)是赤水河源頭，云南省擬在此打造綠色高原醬香型白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，這也是首個(gè)由云南省牽頭的白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)項(xiàng)目。云南白酒格局，會不會因此生變?

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　　赤水源白酒產(chǎn)業(yè)園來了

　　“赤水河是名酒的代名詞，作為赤水河的源頭，鎮(zhèn)雄區(qū)位有特色，資源有優(yōu)勢，產(chǎn)業(yè)有基礎(chǔ)，市場有需求，發(fā)展有保障，更能出好酒、出名酒?！?/p>

　　圖源：鎮(zhèn)雄新聞網(wǎng)

　　5月23日，在云南省投資促進(jìn)局副程永流的帶領(lǐng)下，江南大學(xué)副校長徐巖、云南校省情與資政研究院副院長郭旭初、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院副院長劉念、昆明酒類行業(yè)協(xié)會會長方志強(qiáng)、郎酒股份公司副總經(jīng)理沈毅及復(fù)星云南公司投資總監(jiān)馬運(yùn)通等白酒行業(yè)領(lǐng)域?qū)＜壹捌髽I(yè)代表組成的團(tuán)隊(duì)，到云南省鎮(zhèn)雄縣考察白酒產(chǎn)業(yè)。

　　一行人從當(dāng)天早上八點(diǎn)半開始，一直到下午六點(diǎn)左右，一共考察了位于鎮(zhèn)雄縣的五個(gè)選址區(qū)域。

　　早前，為做好赤水河“水”文章，推動生態(tài)環(huán)保與綠色高質(zhì)量發(fā)展，鎮(zhèn)雄縣緊扣打好“三張牌”的定位，規(guī)劃布局了白酒產(chǎn)業(yè)。而這次考察，正是鎮(zhèn)雄縣推進(jìn)產(chǎn)業(yè)布局的新舉措。

　　在方志強(qiáng)看來，此次調(diào)研，需要考慮資源有效配置，推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，而作為白酒行業(yè)專家，則要考慮科學(xué)化規(guī)劃選址，結(jié)合區(qū)域、氣溫、原料保障等因素，考察該區(qū)域是否適合釀酒。

　　盡管白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)項(xiàng)目的土地面積和產(chǎn)能尚未完全確定，但在座談會上，考察組明確表示，要抓住機(jī)遇，排出時(shí)間表，全力做好項(xiàng)目策劃、選址、規(guī)劃等前期工作，推動項(xiàng)目盡快落地，把白酒產(chǎn)業(yè)真正發(fā)展成為實(shí)現(xiàn)脫貧致富與鄉(xiāng)村振興的有力支撐。

　　這意味著，赤水源白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)的誕生，已經(jīng)敲響倒計(jì)時(shí)。

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　　云南白酒的“現(xiàn)在”

　　首個(gè)由云南省牽頭的白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)項(xiàng)目，對云南白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，無疑具有里程碑式的意義。但要展望未來，先要立足當(dāng)下。

　　事實(shí)上，白酒并非云南省的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　2020年，云南累計(jì)生產(chǎn)白酒9.1萬千升，同比下降7.3%;除了啤酒和葡萄酒的其他酒產(chǎn)量18.39萬千升，降幅為0.8%。

　　此外，云南白酒業(yè)還面臨門檻低，白酒企業(yè)“多、散、亂、差”的現(xiàn)狀。

　　長期以來，由于投入資金少，云南白酒主要以作坊生產(chǎn)、中小企業(yè)生產(chǎn)為主。數(shù)據(jù)顯示，2019年，云南持有白酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)從500余家降至320家左右，能正常生產(chǎn)經(jīng)營的不足100家。但白酒小作坊卻由十幾年前的6000家上升到1萬多家。大多數(shù)小作坊廠房簡陋，設(shè)備陳舊，技術(shù)能力低，創(chuàng)新能力弱，缺乏質(zhì)量管理制度，質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)。

　　但自2019開始，云南也開始展現(xiàn)出對白酒行業(yè)的“野心”，據(jù)云南省工業(yè)和信息化廳發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的實(shí)施意見》(下稱《實(shí)施意見》)，到2023年，云南省力爭全省規(guī)模以上特色酒品企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入300億元左右，實(shí)現(xiàn)稅收60億元左右。要強(qiáng)化云貴川三省協(xié)作，力爭成為全國白酒產(chǎn)業(yè)五強(qiáng)省區(qū)之一。

　　此前，云酒頭條(微信號：云酒頭條)刊發(fā)的《白酒前五，云南靠譜?》(點(diǎn)擊鏈接閱讀原文)一文中曾分析，雖然白酒行業(yè)此前并未明確提出過“全國白酒產(chǎn)業(yè)五強(qiáng)省區(qū)”這一概念，相關(guān)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)也并不統(tǒng)一，但依照各省目前白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模及增速來看，“五強(qiáng)”陣營中，并不包括云南。

　　對目前尚沒有白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)的云南而言，首個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)項(xiàng)目，將為云南白酒產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展帶來全新想象空間。

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　　赤水河源頭要“熱”起來了

　　在赤水河右岸，同在赤水河谷世界醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)，除了茅臺鎮(zhèn)外，還有處于赤水河中上游的金沙產(chǎn)區(qū)和中下游的習(xí)水產(chǎn)區(qū)，它們構(gòu)成了醬酒核心產(chǎn)區(qū)的“金三角”。

　　而在四川，號稱赤水河左岸的川派醬香也在加速崛起。

　　在白酒產(chǎn)業(yè)表達(dá)日漸主流的當(dāng)下，赤水河流域的醬酒和產(chǎn)區(qū)概念已經(jīng)深入人心。無論云貴川，所有品牌都在爭這條“赤水河”。

　　當(dāng)左岸和右岸都已布局，醬酒這股熱潮，也漸漸從中下游彌漫至源頭。

　　與過往將“赤水源”和“環(huán)?！倍致?lián)系起來不同，如今，規(guī)劃建設(shè)于赤水源的白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，釋放出一個(gè)新信號：赤水河上游接近源頭的區(qū)域，也要生產(chǎn)醬酒了。

　　但是，鎮(zhèn)雄所在的赤水河源頭區(qū)域，此前并沒有釀造白酒的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，生態(tài)環(huán)境是否適合釀造高品質(zhì)醬酒?產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，品牌力是否欠缺?在赤水河上游發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)，是否會為赤水河的生態(tài)埋下隱患?

　　對于云南省來說，在赤水河源頭產(chǎn)醬酒，也是白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的抓手之一。方志強(qiáng)透露，由于疫情的影響，《實(shí)施意見》中提到的目標(biāo)年份可能會往后推，但長遠(yuǎn)來看，《實(shí)施意見》仍是云南省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)方向。

　　而在產(chǎn)區(qū)打造方面，鎮(zhèn)雄所在的昭通市，正是《實(shí)施意見》重點(diǎn)規(guī)劃的五大白酒核心主產(chǎn)區(qū)之一?！秾?shí)施意見》還明確指出，支持赤水河流域?qū)I(yè)化酒業(yè)園區(qū)建設(shè)、原料基地建設(shè)。

　　此外，《實(shí)施意見》還表示要招大引優(yōu)，扶優(yōu)扶強(qiáng)，即加大招商力度。

　　而早在今年3月，復(fù)星集團(tuán)戰(zhàn)略投資部執(zhí)行總經(jīng)理王尊祥，就曾到訪鎮(zhèn)雄縣考察白酒產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。據(jù)鎮(zhèn)雄融媒報(bào)道，王尊祥在座談會上表示，鎮(zhèn)雄歷史悠久、生態(tài)良好、資源豐富、交通便利，消費(fèi)市場龐大，是一個(gè)值得投資興業(yè)的地方。他同時(shí)希望雙方進(jìn)一步加強(qiáng)溝通交流，圍繞項(xiàng)目具體細(xì)節(jié)開展深入對接，爭取早日達(dá)成合作共識。

　　長遠(yuǎn)來看，以白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設(shè)帶動招商引資，有望改善云南白酒“多、散、亂、差”的現(xiàn)狀，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)集群。同時(shí)，在醬酒熱的趨勢下，赤水源白酒產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)，也成為影響現(xiàn)有醬酒產(chǎn)區(qū)格局的新變量。

　　但赤水河上游流域涉及諸多生態(tài)保護(hù)問題，與多個(gè)白酒企業(yè)關(guān)聯(lián)緊密，項(xiàng)目的規(guī)劃和落地需要求真務(wù)實(shí)，至于發(fā)展前景，還需要時(shí)間來檢驗(yàn)。

　　該項(xiàng)目后續(xù)進(jìn)展如何，云酒頭條(微信號：云酒頭條)也將持續(xù)關(guān)注。