醉酒是常常發(fā)生的事，如何醒酒，使醉酒者盡快恢復(fù)過(guò)來(lái)?如何使人徹底戒酒?在這方面，古人也有許多經(jīng)驗(yàn)之談。

　　在唐代的醫(yī)書(shū)《外臺(tái)秘要》中引用了許多前人的古方，如：“飲酒連日醉不醒方九首”�！吨夂蟆矾燂嬀七B日醉不醒方(4首)，所用藥物有蕪菁菜，葛根，葛藤，葛根汁，菊花末，小豆葉，井中倒生草等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)在《太平圣惠方》，《世醫(yī)得效方》，《普濟(jì)方》，《醫(yī)方類聚》等書(shū)中有150多種解酒，戒酒的藥方，其中解酒藥方有90%，戒酒藥方占10%。元代《居家必用事類全集》中也記載了一些藥方。

　　1、解酒

　　關(guān)于解酒方，宋代竇萍的《酒譜》中有如下記載。

　　《南史記》：虞宗有鯖，云可以醒酒，而不著其造作之法。

　　《醴樂(lè)志》云：柘漿折朝酲，言甘蔗汁治酒病也。

　　《開(kāi)元遺事》云：“興慶池南有草數(shù)叢，葉紫而莖赤，有醉者摘葉臭之，立醒，故謂之醉醒草” 醉酒莫過(guò)于燒酒醉人者。輕者傷身敗體，重則危及性命。宋代趙希鴰的《調(diào)__類編》中記載：“燒酒醉不醒者急用綠豆粉燙皮切片，將筋撬開(kāi)口，用冷水送粉皮下喉即安�！� 清，王士雄：《隨息居飲食譜》載：

　　解酒毒，(大醉不醒)，枳子煎濃汁灌;人乳和熱黃酒服，外以生熟湯浸其身，則湯化為酒，而人醒矣。

　　解燒酒毒，蘆菔汁，青蔗漿，隨灌。綠豆研水灌，或以枳子煎濃湯灌。大醉不醒，急用熱豆腐遍體貼之，冷即易，以醒為度。外用井水浸其發(fā)，并用故帛浸濕，貼于胸隔，仍細(xì)細(xì)灌之，至蘇為度。

　　解酒醉：飲酒大醉，沖葛粉食之即解，燒酒醉者，飲糖茶或麻油。糯米炒焦，沖水作茶飲。饑時(shí)米即可食。

　　元代無(wú)名氏《居家必用事類全集》《飲食類》之解醒湯： 中酒后服之(東垣李明之方，妙絕。其孫李信之傳)。

　　白茯苓(一錢(qián)半)，白豆蔻仁(半兩)，木香(半錢(qián))，桔紅(一錢(qián)半)，蓮花青皮(三分)，澤瀉(二錢(qián))，神曲(一錢(qián)，炒黃)，縮砂仁(半兩)，葛花(半兩)，豬苓(去黑皮，半錢(qián))，干生姜(二錢(qián))，白術(shù)(二錢(qián))，人參(一錢(qián))。右為細(xì)末，和勻，每服二錢(qián)半，白湯調(diào)下，但得微汗，酒疾去矣，不可多食。

　　2、戒酒

　　飲酒過(guò)多即然有害身體，甚至危及性命，戒酒當(dāng)然也有必要。然而嗜酒如命者，若要讓其斷酒，恐怕也不容易。古人卻也有妙方。如唐代的《外臺(tái)秘要》中有斷酒方十五首。其中如： “《千金》斷酒方：酒七升，著瓶中，熟朱砂半兩著酒中，急塞瓶口，安豬圈中，任豬啄動(dòng)，經(jīng)七日，取盡飲之，永斷。”

　　又方：臘月鼠頭灰柳花等分，黃昏時(shí)酒服一杯。

　　又方：白豬乳汁一升飲之，永不飲酒。

　　又方：刮馬汗和酒飲之，終身不飲酒。

　　又方：大蟲(chóng)屎中骨燒灰，和酒與飲。

　　又方：白狗乳汁，酒服之。

　　又方：臘月馬腦，酒服之。

　　又方：驢駒衣燒灰，酒服之。

　　這些方法大概是對(duì)嗜酒者的一種心理療法，使嗜酒者飲過(guò)這些經(jīng)過(guò)特殊處理的酒酒后，產(chǎn)生對(duì)酒的一種厭惡心理。經(jīng)過(guò)這些方法處理的酒，雖有酒味，但酒的口感令人作嘔，從而打消飲酒的念頭。有些配料如馬腦，驢駒衣灰，白狗乳汁，是否真有效益，可能還得加以驗(yàn)證。

　　3、飲酒不醉之方

　　古代書(shū)籍中甚至還有所謂的“飲酒不醉”之良方。如清代無(wú)名氏之《調(diào)鼎集》載：

　　飲酒欲不醉：飲酒欲不醉者，服硼砂末少許，其飲葛湯，葛丸者效遲。《千金方》：七夕日采石菖蒲，末服之，飲酒不醉。大醉者，以冷水浸發(fā)即解。又：飲酒先服食鹽一匕，飲必倍。又：清水漱口，飲雖多不亂;或曰：酒毒自齒入也。

　　上述藥方是否奏效，還未驗(yàn)證。當(dāng)然也不可全信。

　　用中草藥解酒醉，有獨(dú)特的效果。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)工作者應(yīng)用傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的國(guó)粹古方--酒仙樂(lè)(又名解酒靈)，其成分為：人參，天麻，黃連，黃柏，黃芩，葛花，葛根，枳子，元胡，麝香等二十余種中草藥配伍而成經(jīng)過(guò)加工炮制成為細(xì)末粉劑型�？稍陲嬀魄胺�，亦可在飲酒過(guò)程中兼服，還可以在酒后服用。此藥為天然動(dòng)植物或生物制品，經(jīng)過(guò)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)，對(duì)人體一般無(wú)害無(wú)毒，副作用也幾乎未出現(xiàn)。據(jù)國(guó)外消息，美國(guó)官方有關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)的解酒藥方也正在進(jìn)行各種研究，一旦通過(guò)各種毒理性實(shí)驗(yàn)，則可以推向市場(chǎng)。

　　中國(guó)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒海中的寶藏也是琳瑯滿目，只要認(rèn)真加以發(fā)掘，還可以繼續(xù)為人類的物質(zhì)生活和精神生活做出貢獻(xiàn)。