在黃帝軒轅還沒有統(tǒng)一中原的時候，軒轅與炎帝、蚩尤三個部落之間長期發(fā)生戰(zhàn)爭，爭奪部落間的地盤。次軒轅與蚩尤的戰(zhàn)爭，蚩尤戰(zhàn)敗，他帶領自己的八十一個兄弟和部落成員被迫過黃河、越長江來到南蠻之地。前面是荒蠻的原野，后是兇狠的軒轅勇士，逃亡中其艱辛。蚩尤帶領他們進入洞庭湖的湖叉、河網(wǎng)，無意間走入了惡浪險灘的資水流域。

　　他們面對的是白茫茫的瘴氣和喘急的河流，資水流域霧瘴無處不在，稍不留意就死于瘴氣之中蚩尤八十一弟兄中有習鳥雀和走獸的，在與鳥雀和走獸的傳音和呼喚中，告訴他們山中的菝草可以去瘴氣之毒，他們采集菝草為藥。

　　于是蚩尤深入到資水上游，依熊山而居。這里樹林茂密、群山環(huán)抱，還有野果、野稻為食。部落成員為了省事，把菝草放入食物中同食，既去毒又簡單，還有藿香味。他們吃剩的余食放在一起，時間越久，就有汁水滲出，并有醉人的芳香味。有人食之，有甜味，食后神清氣爽，體力倍增。兵勇們覺得奇怪，把此神物獻給蚩尤。蚩尤嘗后，見其味甘甜、其香持久，力氣猛增，賞贊兵勇。賜名“酉”，因其有水汁，又加水流之形來區(qū)別其他物資，就命名為“酒”，成為部落上層物資。

　　蚩尤為了返回中原，奪取地盤，把酒作為戰(zhàn)略物資，分派給將士，作為勇士們沖鋒陷陣的神物。蚩尤開始大量造酒，命春負責釀造，又派各式人等協(xié)同春，其中主要人員有司火、司金、司水各數(shù)人。

　　蚩尤再次組織部落大進攻中原時，他做霧瘴大敗軒轅部落。軒轅只好聯(lián)合久居南方的部落領炎帝，打敗蚩尤，蚩尤死于逐鹿。軒轅統(tǒng)一中原之后，他特意南巡，進入資水上游，登臨蚩尤居地熊山，覓得春的酒曲而去，傳播于中原，中原始有造酒一說。

　　此后，資水流域的梅山區(qū)域就在正史里淹沒，不再被集權的朝廷所關注，成為中原世族逃亡、避難的場所。直至唐代末年，方有中原漢人以駐的形式進入梅山區(qū)域，才有朝廷想開發(fā)梅山的計劃。才有方氏、陳氏兩姓姻親移居到圳上鎮(zhèn)金爐村附近，與春釀酒之臣工的后裔同居一地，并且相互幫助、互通婚親，學習春的釀酒之法。

　　新化水酒就是這樣被歷史不斷的傳承下來，歷經(jīng)磨難延續(xù)了蚩尤春姬釀酒傳統(tǒng)工藝，新化水酒在傳統(tǒng)工藝中不斷延傳弘揚我們中華兒女古老文化——“挑戰(zhàn)自然，不斷開拓”，“逆境求生、不希望”。